여름철 식중독 주의하기

비 오는 화요일입니다. 삼복더위의 시작인 초복이기도 하고요.

일기예보상 이번주 내내 비가 예보되어 있네요.

덥고 습하고 불쾌지수 높아지고. 여름이 싫어지는 1순위가 이런 날씨 때문이 아닐까요.

오늘 뉴스 기사를 보다가 여름철 식중독에 관한 기사를 접하게 되었습니다.

 

 

캠필로박터 식중독은 닭고기를 완전히 익히지 않고 섭취하거나 닭 등을 세척한 물이 다른 식재료에 튀어 교차오염으로 인해 식중독이 발생하는 사례가 많았다.
특히, 집단급식소에서는 가열 용기 크기에 비해 많은 양의 재료를 한꺼번에 조리해 일부 재료들은 속까지 제대로 익지 않는 경우가 있어 각별한 주의가 필요하다.
일상생활에서 캠필로박터 식중독을 예방하기 위해서는 손씻기, 구분보관 등 식중독 예방수칙을 준수해야 한다.

 

 

 

여름이면 빠질 수 없는 기사죠. 더운 날씨에 음식 보관에 유의해야 하는 이유이기도 하고요.

캠필로박터라는 생소한 세균의 이름이 눈에 띄네요.

이 세균은 닭, 오리 등의 가금류와 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균이라고 합니다.

도축 과정 중 식육으로 옮겨지기 쉬우며, 잠복기는 보통 2~5일, 최장 10일까지도 된다고 하죠.

복날을 맞아 삼계탕 등의 보양식품의 수요가 증가하면서 더불어 캠필로박터 식중독도 늘어나고 있다고 합니다.

생닭 등을 세척한 물이 다른 식재료나 음식에 튀어 오염되지 않도록 주의를 기울여야 할 것 같고요.

냉장고에 보관할 때에도 다른 식품을 오염시키지 않게 밀폐용기에 잘 보관해야 하겠습니다.

 

 

 

 

 

< 식중독 >

식중독은 오염된 음식을 먹었거나 음식 자체의 독성으로 인해 소화기가 감염되어 설사, 복통 등의 증상이 일어나는 질환을 말합니다.

식중독의 유형으로는 식품 안에 들어 있는 미생물이 생산하는 독소에 의한 식중독,

복어, 모시조개 등에 들어 있는 독물성 독소나 버섯, 감자 등에 들어 있는 식물성 독소에 의한 자연독 식중독,

화학 물질에 의한 화학성 식중독, 그리고 세균에 의한 세균성 식중독으로 나눌 수 있습니다.  

 

식중독은 어느 특정 계절에만 발생하는 것은 아닙니다.

하지만 더운 날씨와 높은 습도는 세균이 번식하기 좋은 조건이기 때문에 장마철이 끼어있는 여름에 많이 발생하는 것이 사실입니다. 특히 학교를 비롯한 집단 급식시설에서 식중독이 더 많이 발생할 수 있기 때문에, 많은 양의 재료를 한꺼번에 조리할 때 재료가 제대로 익을 수 있도록 세심한 주의가 필요합니다.

 

심각하지 않은 식중독은 대부분 시간이 지나면서 자연 치유되기도 하고 기본적인 치료를 통해서도 쉽게 낫습니다.

하지만, 구토나 설사가 심할 경우에는 병원을 찾아 적절한 치료를 받는 것이 좋고요. 

 

식중독을 예방하기 위해서는 손 씻기, 음식(특히 어패류와 육류) 익혀 먹기를 생활화해야 하고 변질이 쉬운 음식의 보관에 각별한 주의를 기울여야 합니다.

 

 

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식중독을 한자어로 풀어써보면요.

 

식중독(食中毒  먹을 식, 가운데 중, 독 독)  - 음식물에 의한 중독

 

중독(中毒)이라는 단어는 몸 안에 음식물이나 약물의 독성이 들어가 신체 기능의 장애를 일으키는 것을 뜻합니다.

또한 술이나 마약 따위를 지나치게 복용한 결과, 그것 없이는 견디지 못하는 병적 상태를 말하기도 하죠.

알코올 중독, 약물 중독, 카페인 중독뿐만 아니라 게임 중독, 인터넷 중독 등으로도 쓸 수 있습니다.

 

 

 

毒(독 독)자가 쓰인 단어

 

 

▲  독배(毒杯  독, 잔 배) - 독약이나 독주가 든 그릇 // 그녀는 모든 걸 체념한 듯 독배를 받아들였다.

▲  독사(毒蛇  독, 뱀 사) - 독을 내뿜는 뱀 // 독사에게 물리다.

 

▲  독성(毒性  독, 성질 성) - 독이 있는 성분 // 독버섯은 열을 가해도 독성이 남아 있다.

▲  독초(毒草  독, 풀 초) - 독이 들어 있는 풀/몹시 쓰고 독한 담배 // 이 독초는 독성이 매우 강하다.

 

▲  독소(毒素  독, 본디 소) - 해로운 요소 // 패스트푸드를 많이 먹으면 몸 안에 독소가 쌓인다.

▲  독감(毒感  독, 느낄 감) - 지독한 감기/인플루엔자 바이러스에 의해 일어나는 감기

 

▲  독기(毒氣  독, 기운 기) - 독의 기운/사납고 모진 기운이나 기색 // 독기를 품다

▲  독설(毒舌  독, 말 설) - 남을 해치거나 비방하는 모질고 악독한 말 // 그는 연설 중 독설을 퍼부었다.

▲  독종(毒種  독, 종류 종) - 성질이 매우 독한 사람 // 그는 바늘로 찔러도 피 한 방울 나지 않을 독종이다.